7-Eleven（7-11）便利店

一、品牌背景与发展历程

起源与命名

7-Eleven最初是美国品牌，1927年创立于德克萨斯州，原名为Southland Ice Company。1946年因营业时间从早上7点至晚上11点（7 a.m. to 11 p.m.）而改名为"7-Eleven"。

日本化转型

• 1974年：由日本伊藤洋华堂（Ito Yokado）引入日本，开设第一家门店

• 1975年：开业第二年即改为24小时全天候营业，迅速突破100家门店

• 1991年：日本7-Eleven以4.3亿美元收购美国南方公司70%股权，成为日本品牌

• 2005年：成立Seven & I Holdings控股公司，整合7-Eleven、伊藤洋华堂、Denny's Japan等业务

现状规模

• 日本门店数：超过21,000家（行业第一）

• 全球地位：全球最大便利店连锁，日本便利店行业领导者

二、核心商业模式

1. "每周七日、每日24小时"服务理念

7-Eleven的核心经营原则是"每星期七日、每日24小时为顾客带来便利服务"。这一模式的成功建立在：

• 时间便利性：填补超市夜间不营业的市场空白

• 全年无休：满足日本消费者即时性、应急性需求

• 社区基础设施定位：成为日本社会"生活基础设施"

2. 特许加盟（Franchise）体系

• 加盟店为主：大部分门店为特许加盟，总部提供品牌、供应链、运营支持

• 总部与加盟店矛盾：近年来因24小时营业成本问题，加盟店与总部冲突加剧

三、商品策略与自有品牌

1. 自有品牌"Seven Premium"

• SKU数量：约3,500种

• 品牌分层：

• Seven Premium：基础高品质系列

• Seven Premium Gold：高端系列，实现"专卖店口味"

• 开发理念：统一商标和包装设计，建立整体品牌形象，而非零散单品

2. 鲜食为核心竞争力

• 每日多频次配送：饭团、便当、关东煮等鲜食每日多次配送，确保新鲜度

• 现场制作：店内现磨咖啡（Seven Cafe）、炸鸡、包子等

• 原材料极致追求：例如关东煮汤汁指定特定渔场的鲣鱼

3. 商品结构

• 即时食品：饭团、便当、三明治、关东煮

• 加工食品：零食、饮料、冷冻食品

• 日用品：基础生活用品

• 季节性限定：持续推出创新限定商品，保持新鲜感

四、供应链与物流体系

1. 高频次配送系统

• 每日多次配送：鲜食、乳制品等高频消费商品一日多次配送

• 夜间作业：深夜0点至早上4点为出货、点货、补货高峰

• 温度带管理：严格区分常温、冷藏、冷冻配送

2. 集约化物流

• 区域集中配送：通过配送中心实现高效分拨

• 供应商协同：与供应商共享销售数据，实现精准生产计划

五、门店运营与服务创新

1. 24小时运营挑战与变革

传统模式：

• 1975年起坚持24小时营业，成为品牌标志

• 夜间销售额占比虽低，但承担"社区安全灯塔"功能

近年调整（2019年起）：

• 背景：日本老龄化、劳动力短缺，加盟店人工费负担加重

• 试点：2019年3月起，在东京、爱知、兵库等8地10家门店试行早7点至晚11点营业

• 正式化：2019年10月宣布正式实施缩短营业时间，制定深夜歇业指导方针

• 疫情催化：2020年疫情期间，更多门店获准缩短营业时间

2. 便民服务生态

日本7-Eleven不仅是购物场所，更是社区服务中心：

• 金融服务：ATM（Seven Bank）、外币兑换

• 生活服务：快递收发、打印复印、照片冲洗

• 行政服务：缴纳水电煤费、购买邮票、取住民票

• 票务服务：电影票、演唱会票、美术馆票

• 救灾功能：地震等灾害时作为物资供给据点

六、客户体验与营销

1. 待客之道哲学

创始人铃木敏文的经营哲学强调：

• "站在顾客立场"而非"为顾客着想"：真正理解顾客潜在需求

• 打破预定调和：持续提供让顾客"意外"的方案

• 优质与简便的权衡：在便利基础上追求品质极致

2. 体验价值创造

• 品质管理：无论在日本的哪个地方，都能提供安全美味的商品

• 店面布置：通过统一设计让顾客感受商品背后的关联和脉络

• 员工服务：周到、干净、备货得当的服务标准

3. 数字化与支付

• 移动支付：全面支持微信、支付宝等（针对外国游客）

• 免税服务：主要门店提供免税购物

七、财务表现与挑战

1. 盈利模式

• 授权费收入：加盟店向总部缴纳授权费（2017年曾下调1%）

• 商品毛利：自有品牌高毛利+鲜食高频消费

• 服务手续费：各类便民服务产生的佣金

2. 近年挑战

• 利润下滑：2018年3-11月营业利润下降1.1%至1854亿日元

• 人工费上升：劳动力短缺导致人工成本持续上涨

• 24小时模式可持续性：夜间销售额难以覆盖人工成本

八、与中国7-Eleven的对比

九、模式总结

日本7-Eleven（星期七）的成功源于：

1. 时间便利性：24小时营业开创行业先河

2. 鲜食竞争力：高频配送+自有品牌+现场制作

3. 社区嵌入性：超越零售，成为社会基础设施

4. 品质一致性：无论何地都能获得相同体验

其面临的挑战也代表了便利店行业的普遍困境：在劳动力短缺和老龄化社会背景下，如何平衡"便利"承诺与经营可持续性。2019年以来的营业时间调整，标志着这一 iconic 模式正在经历重大转型